Atelier gastronomique au Château des Tourtes – 15-11-2025 – Val-de-Livenne

Notre chai à barriques ouvre ses portes pour une expérience rare : un atelier gastronomique au Château des Tourtes mené par le Chef Julien Lafage. 
Vous prendrez place dans ce cadre intime, entre lumière diffuse, parfum de nos fûts – combo parfait pour éveiller vos sens & votre créativité – et vous serez guidés par le chef. Le but ? Réaliser un menu complet raffiné (parfait à l’approche des fêtes de fin d’année !) avant de le savourer en accord avec les vins du Château des Tourtes, dans une atmosphère conviviale et intimiste. Cet atelier unique, en plein coeur de l’automne, se veut réconfortant et comme une parenthèse hors du temps ! Le menu :
 Mosaïque de poireaux & Tataki de thon rouge aux sésames torréfiés, Tournedos de magret, sauce soubise, risotto de champignons, crumble parmesan & romarin, Verrine de chocolat fève Tonka, dentelle de riz soufflé cacao amer.

Our barrel cellar opens its doors for a rare experience: a gastronomic workshop at Château des Tourtes led by Chef Julien Lafage. you'll take your place in this intimate setting, surrounded by diffused light and the scent of our barrels – the perfect combo to awaken your senses & your creativity – and you'll be guided by the chef. The aim? To create a complete, refined menu (perfect for the festive season!) before savoring it in harmony with Château des Tourtes wines, in a friendly, intimate atmosphere. This unique workshop, right in the heart of autumn, is a comforting, timeless interlude! The menu:? Leek mosaic & Red tuna tataki with roasted sesame seeds, Tournedos of duck breast with soubise sauce, mushroom risotto, parmesan & rosemary crumble, Tonka bean chocolate verrine, puffed rice lace with bitter cocoa.

Unser Fasskeller öffnet seine Türen für ein seltenes Erlebnis: einen gastronomischen Workshop auf Château des Tourtes, der von Chefkoch Julien Lafage geleitet wird. sie werden in diesem intimen Rahmen zwischen diffusem Licht und dem Duft unserer Fässer Platz nehmen – die perfekte Kombination, um Ihre Sinne und Ihre Kreativität zu wecken – und vom Chefkoch angeleitet werden. Das Ziel? Ein komplettes, raffiniertes Menü zuzubereiten (perfekt für die bevorstehenden Feiertage!) und es anschließend in einer geselligen und intimen Atmosphäre in Verbindung mit den Weinen des Château des Tourtes zu genießen. Dieser einzigartige Workshop im Herzen des Herbstes soll Sie aufmuntern und eine zeitlose Auszeit vom Alltag bieten! Das Menü: ? Lauchmosaik & Tataki von rotem Thunfisch mit geröstetem Sesam, Tournedos von der Entenbrust, Soubise-Sauce, Pilzrisotto, Parmesan- und Rosmarinstreusel, Verrine von Schokolade mit Tonkabohne, Spitze aus Puffreis mit Bitterkakao.

Onze vatenkelder opent zijn deuren voor een zeldzame ervaring: een gastronomische workshop op Château des Tourtes onder leiding van chef-kok Julien Lafage. je neemt plaats in deze intieme setting, omringd door diffuus licht en de geur van onze vaten – de perfecte combinatie om je zintuigen en creativiteit te prikkelen – en je wordt begeleid door de chef-kok. Het doel? Een verfijnd menu samenstellen (perfect voor de feestdagen!) en dit vervolgens proeven met de wijnen van Château des Tourtes, in een gezellige, intieme sfeer. Deze unieke workshop, midden in de herfst, is bedoeld als troost en een tijdloos intermezzo! Het menu:? Mozaïek van prei & Tataki van rode tonijn met geroosterde sesamzaadjes, Tournedos van eendenborst, soubisesaus, risotto van paddenstoelen, crumble van parmezaan & rozemarijn, chocolade verrine van tonkaboon, kant van gepofte rijst met bittere cacao.

Nuestra bodega de barricas abre sus puertas para una experiencia poco común: un taller gastronómico en el Château des Tourtes dirigido por el Chef Julien Lafage. en un ambiente íntimo, rodeado de luz difusa y del aroma de nuestras barricas, la combinación perfecta para despertar los sentidos y la creatividad, el chef le guiará. ¿El objetivo? Crear un refinado menú completo (¡perfecto para las fiestas!) antes de degustarlo con los vinos del Château des Tourtes, en un ambiente íntimo y acogedor. Este taller único, en pleno corazón del otoño, está diseñado para ser reconfortante y un interludio atemporal El menú:? Mosaico de puerros y Tataki de atún rojo con semillas de sésamo tostadas, Tournedos de magret de pato, salsa soubise, risotto de setas, crumble de parmesano y romero, verrine de chocolate con haba tonka, puntilla de arroz inflado con cacao amargo.

La nostra barricaia apre le porte per un'esperienza rara: un laboratorio gastronomico allo Château des Tourtes guidato dallo chef Julien Lafage. prenderete posto in questo ambiente intimo, circondati da luce diffusa e dal profumo delle nostre botti – la combinazione perfetta per risvegliare i vostri sensi e la vostra creatività – e sarete guidati dallo chef. L'obiettivo? Creare un raffinato menu di portate complete (perfetto per le feste!) prima di gustarlo con i vini dello Château des Tourtes, in un'atmosfera intima e amichevole. Questo laboratorio unico, proprio nel cuore dell'autunno, è pensato per essere confortante e un intermezzo senza tempo! Il menu:? Mosaico di porri e Tataki di tonno rosso con semi di sesamo tostati, Tournedos di petto d'anatra, salsa soubise, risotto ai funghi, crumble di parmigiano e rosmarino, verrina di cioccolato alla fava Tonka, pizzo di riso soffiato al cacao amaro.