PÂTISSERIE CHOCOLATERIE JEANSON – Lens

Pâtisseries, viennoiseries, chocolats : tout un monde de gourmandise. Monsieur Jeanson est maître-chocolatier à Lens depuis 1992. Sa spécialité ? Raconter des histoires et valoriser le territoire à travers les saveurs de ses chocolats ou de ses gâteaux : il a ainsi créé un chocolat pour célébrer l’inscription du Bassin minier au patrimoine mondial de l’UNESCO, ou encore l’arrivée du Louvre à Lens. Et parce qu’il aime raconter des histoires vraies, il s’attache à utiliser des plantes ou des arômes qu’on trouve ici, qui poussent sur les terrils comme l’achillée millefeuilles, ou qui rappellent la vie des anciens mineurs, pour créer ses “chocolats de légende” : la lavande, par exemple, qui rappelle le brin de fleur qui portait bonheur aux mineurs descendant au fond. Plus récemment c'est un petit gâteau en forme de terril, baptisé Ch'terril qu'il a crée. Le ch’terril se compose d’un sablé au beurre et à l’amande avec une mousse aux marrons ou aux mûres selon les goûts. Dégustez une de ses spécialités dans son salon de thé à la façade Art déco.

Pastries, viennoiseries, chocolates: a whole world of greed. Mr. Jeanson is a master chocolate maker in Lens since 1992. His specialty? Telling stories and promoting the region through the flavors of his chocolates and cakes: he created a chocolate to celebrate the inscription of the mining basin as a UNESCO World Heritage Site, or the arrival of the Louvre in Lens. And because he likes to tell true stories, he makes a point of using plants or aromas found here, which grow on the slag heaps like yarrow, or which recall the life of the former miners, to create his "legendary chocolates": lavender, for example, which recalls the sprig of flower that brought good luck to the miners going down to the bottom More recently, he has created a small cake in the shape of a slag heap, called Ch'terril. The Ch'terril consists of a butter and almond shortbread with a chestnut or blackberry mousse, depending on taste. Taste one of his specialties in his tea room with its Art Deco façade.

Backwaren, Viennoiserie, Schokolade: eine ganze Welt voller Leckereien. Monsieur Jeanson ist seit 1992 Meister-Chocolatier in Lens. Seine Spezialität? Geschichten erzählen und die Region durch den Geschmack seiner Schokolade oder seiner Kuchen aufwerten: So hat er eine Schokolade kreiert, um die Aufnahme des Bassin minier in das UNESCO-Weltkulturerbe zu feiern, oder auch die Ankunft des Louvre in Lens. Und weil er gerne wahre Geschichten erzählt, verwendet er für seine "Legendenschokoladen" Pflanzen oder Aromen, die man hier findet, die auf den Halden wachsen, wie die Schafgarbe, oder die an das Leben der ehemaligen Bergleute erinnern: Lavendel zum Beispiel, der an den Blumenzweig erinnert, der den Bergleuten, die in die Tiefe stiegen, Glück brachte In jüngster Zeit hat er einen kleinen Kuchen in Form einer Halde kreiert, den er Ch'terril nennt. Der Ch'terril besteht aus einem Butter- und Mandelmürbeteig mit einer Mousse aus Kastanien oder Brombeeren, je nach Geschmack. Probieren Sie eine seiner Spezialitäten in seinem Teesalon mit der Art-déco-Fassade.

Gebak, viennoiseries, chocolade: een hele wereld aan lekkernijen. De heer Jeanson is sinds 1992 meester-chocolatier in Lens. Zijn specialiteit? Hij vertelt verhalen en promoot de regio via de smaken van zijn pralines en taarten: hij heeft een chocolade gemaakt om de opname van het Bassin Minier op de Werelderfgoedlijst van de UNESCO te vieren, of de komst van het Louvre in Lens. En omdat hij graag ware verhalen vertelt, maakt hij er een punt van om planten of aroma's te gebruiken die op de terrils groeien, zoals duizendblad, of die herinneren aan het leven van de vroegere mijnwerkers, om zijn "legendarische chocolaatjes" te maken lavendel bijvoorbeeld, dat herinnert aan het takje bloem dat geluk bracht aan de mijnwerkers die naar de bodem afdaalden Meer recent heeft hij een kleine taart gemaakt in de vorm van een slakkenberg, genaamd Ch'terril. De Ch'terril bestaat uit een boter en amandel zandkoekje met een kastanje- of bramenmousse, afhankelijk van de smaak. Geniet van een van zijn specialiteiten in zijn theesalon met zijn Art Deco gevel.

Pastelería, viennoiseries, chocolates: todo un mundo de delicias. El Sr. Jeanson es maestro chocolatero en Lens desde 1992. ¿Su especialidad? Contar historias y promocionar la región a través de los sabores de sus chocolates y pasteles: ha creado un chocolate para celebrar la inclusión del Bassin Minier en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO, o la llegada del Louvre a Lens. Y como le gusta contar historias reales, se empeña en utilizar plantas o aromas encontrados aquí, que crecen en los escoriales como la milenrama, o que recuerdan la vida de los antiguos mineros, para crear sus "chocolates legendarios" la lavanda, por ejemplo, recuerda el ramito de la flor que traía suerte a los mineros que descendían al fondo Más recientemente, ha creado un pequeño pastel en forma de escoria, llamado Ch'terril. El Ch'terril consiste en un shortbread de mantequilla y almendra con una mousse de castañas o de moras, según el gusto. Disfrute de una de sus especialidades en su salón de té con fachada Art Deco.

Pasticceria, viennoiseries, cioccolatini: un intero mondo di prelibatezze. Il signor Jeanson è maestro cioccolatiere a Lens dal 1992. La sua specialità? Racconta storie e promuove la regione attraverso i sapori dei suoi cioccolatini e delle sue torte: ha creato un cioccolatino per celebrare l'inserimento del Bassin Minier nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO o l'arrivo del Louvre a Lens. E poiché gli piace raccontare storie vere, per creare i suoi "cioccolatini leggendari" utilizza piante o aromi che si trovano qui, che crescono sui cumuli di scorie come l'achillea, o che ricordano la vita degli ex minatori la lavanda, ad esempio, che ricorda il rametto di fiore che portava fortuna ai minatori che scendevano sul fondo Più recentemente, ha creato un piccolo dolce a forma di cumulo di scorie, chiamato Ch'terril. Il Ch'terril consiste in una frolla al burro e mandorle con una mousse di castagne o di more, a seconda dei gusti. Gustate una delle sue specialità nella sua sala da tè con facciata Art Déco.