Oliveraies du Cadé et des Ribes – Sainte-Maxime

Les Oliveraies du Cadé et des Ribes produisent une huile d’olive vierge extra de première pression à froid, naturelle. Productrice locale, Lydie Caranta cultive ses oliviers selon les principes de l'arboriculture raisonnée (sans pesticide).

The Cadé and Ribes olive groves produce natural, extra virgin olive oil from the first cold pressing. Local producer Lydie Caranta cultivates her olive trees according to the principles of sustainable agriculture (without pesticides). Eight varieties from the Var region are used to produce a mild, fruity oil: Le Pardiguier, an iconic variety from Cotignac whose flowering trees resemble bouquets of yellow. The resulting oil is mild with a unique and complex fruity flavour. Cayon is a variety native to the Var region that is highly prized for its role as a pollinator for other olive varieties. It produces a mild oil with a ripe, light, harmonious fruitiness, dominated by aromas of tomato, apple, and almond. – Petit Ribier: native to Callas, it is known in this commune only by its 'real' name, the 'plant of Callas'. It is an ancient variety with an intense fruitiness. Petit Ribier is also renowned for its resistance to ageing. It is a highly prized and sought-after product. Cayet Roux is a rustic variety from the centre of the Var region, also known as the 'Figanières plant'. The oil it produces was once reserved for local dignitaries. It has a mild flavour with aromas of apple, greenery and hay. Picholine is a variety from the south of France. It produces a very fruity, green and pungent oil. It has notes of fruit, such as apple and pear, as well as herbaceous notes of hay. Bouteillan is a variety from the Bouches-du-Rhône and Var regions. It is olive oil blended with other regional varieties, offering herbaceous and intense aromas. – Salonenque: native to Provence. An oil with aromas of artichoke, hazelnut and apple. It has very pronounced vegetal notes. It has PDO and AOC status in Les Baux-de-Provence and Aix-en-Provence. – Cayanne: native to the Var region. The oil obtained is valued for its smoothness and creaminess.

Die Olivenhaine von Cadé und Ribes produzieren ein naturbelassenes natives Olivenöl extra aus erster Kaltpressung. Lydie Caranta ist eine lokale Produzentin und baut ihre Olivenbäume nach den Prinzipien des nachhaltigen Obstanbaus (ohne Pestizide) an.

De olijfgaarden van Cadé en Ribes produceren een natuurlijke, eerste koudgeperste extra olijfolie van eerste persing. Lokale producent Lydie Caranta kweekt haar olijfbomen volgens de principes van duurzame boomteelt (zonder pesticiden).

Los olivares de Cadé y Ribes producen un aceite de oliva virgen extra natural de primera presión en frío. La productora local Lydie Caranta cultiva sus olivos según los principios de la arboricultura sostenible (sin pesticidas).

Gli Oliveti del Cadé e dei Ribes producono un olio extra vergine d'oliva 1ª pressione a freddo naturale. Produttore locale, Lidia Caranta produce in arboricoltura ragionata (senza pesticidi). Per produrre un olio dolce e fruttato, vengono sfruttate 4 varietà del territorio del Var: – Pardiguier: varietà emblematica di Cotignac, gli alberi in fiore sono dei veri e propri mazzi di colore giallo. L'olio ottenuto è dolce al fruttato originale e complesso. – Cayon: varietà originaria di Var molto apprezzata per il suo ruolo di impollinatore delle altre varietà di olive, dà un olio dolce al fruttato maturo leggero ed armonioso dominato da un gusto di pomodoro, mela e mandorla. – Petit Ribier: originario di Callas, è peraltro conosciuto in questo comune solo con il suo «vero» nome: il «plant de Callas». È una varietà molto antica, la perdita dell'olio è intensa. Il Petit Ribier è anche famoso per la sua resistenza all'invecchiamento. È un prodotto molto stimato e ricercato. – Cayet Roux: varietà rustica del centro Var «plant de Figanières». L'olio ottenuto era il privilegio delle personalità locali. Il suo olio dolce dà specifiche di mela, verde e fieno.