LE COCHON DU MADRES – Escouloubre

Bienvenue à la Ferme du Cochon du Madres, au cœur des Pyrénées audoises, dans le petit hameau d'Escouloubre. La ferme du Cochon du Madres élève des porcs fermiers en plein air et des vaches gasconnes. Elodie et Guillaume ont repris la ferme familiale en 2024. Ils vous accueillent et vous feront découvrir les saveurs de leurs charcuteries traditionnelles de montagne ainsi que leur vie d'éleveur. Vous pourrez visiter la ferme, vous restaurer dans leur ferme auberge et être hébergé dans leurs chambres d'hôte, ou gîte. Vente directe à la ferme du lundi au vendredi matin de 9 h à 12 h. Samedi et dimanche ouvert pendant l’ouverture de l’Auberge Lieux de vente : marché de Formiguères le samedi matin, marché des Angles le mardi matin et le jeudi soir (en été), boutique de produits locaux du BIT d'Axat et de L'Oulibo à Bize-Minervois.

Welcome to the Ferme du Cochon du Madres, in the heart of the Aude Pyrenees, in the small hamlet of Escouloubre. The Cochon du Madres farm raises free-range pigs and Gascon cows. Elodie and Guillaume took over the family farm in 2024. They welcome you to discover the flavors of their traditional mountain charcuterie and their life as farmers. You can visit the farm, eat at their farm inn and stay in their chambres d'hôte or gîte. Direct farm sales Monday to Friday mornings, 9am to 12pm. Saturday and Sunday open when the Auberge is open Where to buy: Formiguères market on Saturday mornings, Les Angles market on Tuesday mornings and Thursday evenings (in summer), local produce store at the BIT in Axat and L'Oulibo in Bize-Minervois.

Willkommen auf der Ferme du Cochon du Madres im Herzen der Pyrenäen des Audoises, in dem kleinen Weiler Escouloubre. Die Ferme du Cochon du Madres züchtet Freilandschweine und Kühe aus der Gascogne. Elodie und Guillaume haben den Familienbauernhof im Jahr 2024 übernommen. Sie heißen Sie herzlich willkommen und werden Ihnen den Geschmack ihrer traditionellen Wurstwaren aus den Bergen sowie ihr Leben als Viehzüchter näherbringen. Sie können den Bauernhof besichtigen, in ihrer Ferme Auberge essen und in ihren Gästezimmern oder Ferienhäusern untergebracht werden. Direktverkauf ab Hof von Montag bis Freitag morgens von 9 bis 12 Uhr. Samstag und Sonntag während der Öffnungszeiten der Auberge geöffnet Verkaufsorte: Markt in Formiguères am Samstagmorgen, Markt in Les Angles am Dienstagmorgen und Donnerstagabend (im Sommer), Laden für lokale Produkte im BIT in Axat und im L'Oulibo in Bize-Minervois.

Welkom bij de Ferme du Cochon du Madres, in het hart van de Aude Pyreneeën, in het kleine gehucht Escouloubre. De boerderij Cochon du Madres fokt scharrelvarkens en Gasconse koeien. Elodie en Guillaume namen de familieboerderij over in 2024. Ze verwelkomen je om de smaken van hun traditionele vleeswaren uit de bergen en hun boerenleven te ontdekken. Je kunt de boerderij bezoeken, eten in hun boerderijrestaurant en overnachten in hun chambres d'hôte of gîte. Directe verkoop op de boerderij van maandag tot vrijdag 's ochtends van 9 tot 12 uur. Zaterdag en zondag open wanneer de Auberge open is Waar te koop: Formiguères markt op zaterdagochtend, Les Angles markt op dinsdagochtend en donderdagavond (in de zomer), winkel met streekproducten in het BIT in Axat en L'Oulibo in Bize-Minervois.

Bienvenido a la Ferme du Cochon du Madres, en el corazón de los Pirineos del Aude, en la pequeña aldea de Escouloubre. La granja del Cochon du Madres cría cerdos camperos y vacas gasconas. Elodie y Guillaume se hicieron cargo de la granja familiar en 2024. Le invitan a descubrir los sabores de su charcutería tradicional de montaña y su vida de agricultores. Podrá visitar la granja, comer en su mesón y alojarse en sus habitaciones o casas rurales. Venta directa en la granja de lunes a viernes por la mañana de 9:00 a 12:00 h. Sábados y domingos abiertos cuando abre el Auberge Dónde comprar: mercado de Formiguères los sábados por la mañana, mercado de Les Angles los martes por la mañana y los jueves por la noche (en verano), tienda de productos locales en el BIT de Axat y L'Oulibo en Bize-Minervois.

Benvenuti alla Ferme du Cochon du Madres, nel cuore dei Pirenei dell'Aude, nel piccolo borgo di Escouloubre. La fattoria Cochon du Madres alleva maiali all'aperto e mucche guascone. Elodie e Guillaume hanno rilevato l'azienda agricola di famiglia nel 2024. Vi accoglieranno per farvi scoprire i sapori dei loro salumi tradizionali di montagna e la loro vita di agricoltori. È possibile visitare la fattoria, mangiare alla loro locanda e soggiornare nelle loro chambres d'hôte o gîte. Vendita diretta in azienda dal lunedì al venerdì mattina dalle 9.00 alle 12.00. Sabato e domenica aperto quando l'Auberge è aperto Dove acquistare: mercato di Formiguères il sabato mattina, mercato di Les Angles il martedì mattina e il giovedì sera (in estate), negozio di prodotti locali presso la BIT di Axat e L'Oulibo a Bize-Minervois.