LA FERME DE L'HORT – Argelliers

C'est le 1er janvier 2010 que tout a commencé. L'envie de réaliser son rêve d'enfant prend le dessus et c'est à cette date que Simon décide de quitter son emploi pour se consacrer à son projet : créer un élevage de chèvres. La commune d'Argelliers, désireuse de l'aider dans son installation, met à sa disposition près de 200 hectares de garrigues. "Cela nous permet de pouvoir faire sortir les chèvres tous les jours et de produire un lait de qualité avec des saveurs et des arômes très originaux, que l'on retrouve ensuite dans nos fromages". Régulièrement des promeneurs accompagnent le troupeau et viennent faire une randonnée au milieu des garrigues et des charbonnières pendant une demi-journée ! La production de fromages démarre en février 2012… C'est là que tout a commencé…

It all began on January 1, 2010. The desire to make his childhood dream come true took over, and it was then that Simon decided to quit his job to devote himself to his project: creating a goat farm. The commune of Argelliers, eager to help him set up his business, made nearly 200 hectares of garrigue available to him. "This allows us to take the goats out every day and produce quality milk with highly original flavors and aromas, which we then use in our cheeses. On a regular basis, walkers accompany the herd on a half-day hike through the garrigues and charbonnières! Cheese production began in February 2012… This is where it all began…

Es war der 1. Januar 2010, als alles begann. Der Wunsch, seinen Kindheitstraum zu verwirklichen, gewann die Oberhand und an diesem Tag beschloss Simon, seinen Job zu kündigen, um sich seinem Projekt zu widmen: eine Ziegenzucht zu gründen. Die Gemeinde Argelliers, die ihm bei seiner Niederlassung helfen wollte, stellte ihm fast 200 Hektar Garrigue zur Verfügung. "Dadurch können wir die Ziegen jeden Tag hinaustreiben und Qualitätsmilch mit sehr originellen Aromen und Geschmäckern produzieren, die wir dann in unseren Käsesorten wiederfinden". Regelmäßig begleiten Spaziergänger die Herde und machen einen halben Tag lang eine Wanderung durch die Garrigue und die Köhlerei! Die Käseproduktion beginnt im Februar 2012 … Hier hat alles begonnen…

Het begon allemaal op 1 januari 2010. Het verlangen om zijn kinderdroom waar te maken nam de overhand en Simon besloot toen om zijn baan op te zeggen en zich te wijden aan zijn project: het opzetten van een geitenboerderij. De gemeente Argelliers wilde hem graag helpen bij het opzetten van zijn bedrijf en stelde hem bijna 200 hectare garrigue ter beschikking. "Hierdoor kunnen we de geiten elke dag uitlaten en kwaliteitsmelk met zeer originele smaken en aroma's produceren, die we in onze kazen verwerken. Regelmatig begeleiden wandelaars de kudde op een halve dagtocht door de garrigues en charbonnières! De kaasproductie begon in februari 2012… Hier is het allemaal begonnen…

Todo empezó el 1 de enero de 2010. El deseo de hacer realidad el sueño de su infancia se apoderó de él, y fue entonces cuando Simon decidió dejar su trabajo para dedicarse a su proyecto: montar una granja de cabras. El municipio de Argelliers quiso ayudarle a poner en marcha su empresa y puso a su disposición cerca de 200 hectáreas de garriga. "Esto nos permite sacar las cabras todos los días y producir una leche de calidad, con sabores y aromas muy originales, que luego utilizamos en nuestros quesos". Regularmente, los senderistas acompañan al rebaño en una excursión de media jornada por las garrigues y las charbonnières La producción de queso comenzó en febrero de 2012… Aquí empezó todo…

Tutto è iniziato il 1° gennaio 2010. Il desiderio di realizzare il suo sogno d'infanzia ha preso il sopravvento ed è stato allora che Simon ha deciso di lasciare il lavoro per dedicarsi al suo progetto: creare un allevamento di capre. Il comune di Argelliers ha voluto aiutarlo ad avviare la sua attività e gli ha messo a disposizione quasi 200 ettari di gariga. "Questo ci permette di portare fuori le capre ogni giorno e di produrre latte di qualità con sapori e aromi molto originali, che poi utilizziamo nei nostri formaggi". Gli escursionisti accompagnano regolarmente la mandria in un trekking di mezza giornata attraverso le garrigues e le charbonnières! La produzione di formaggio è iniziata nel febbraio 2012… Qui è dove tutto è cominciato…