La Carrière aux Champignons – Paussac-et-Saint-Vivien

Richard est installé depuis 2 ans à Paussac pour produire des champignons après avoir fait le choix de quitter son emploi et sa vie bordelaise. Aujourd'hui il cultive, transforme et cuisine en proposant ses produits sur les marchés, en boutique, chez les restaurateurs ainsi qu'en direct à la carrière. Vous pouvez découvrir et vous délecter de pleurotes et de shiitakes mais aussi tenter l'expérience culinaire du Lion's mane, de l'eryngi et des shimeji. Richard propose aussi un service traiteur à base de ses champignons et de vous accueillir pour visiter la carrière afin de toucher de plus près au mystère des champignons

After 25 years in Human Resources in Bordeaux, Richard decided to change his surroundings and start growing mushrooms in a natural environment, in a former limestone quarry in Paussac and Saint Vivien. Direct sales at the farm, at markets and to restaurateurs, Richard also welcomes group visits and substrate-making workshops. Sales at markets in Saint Astier on Thursday, Ribérac on Friday, Périgueux on Saturday and Sorges on Sunday

Nach 25 Jahren im Personalwesen in Bordeaux entschied sich Richard für einen Tapetenwechsel, um in einem ehemaligen Kalksteinbruch in Paussac und Saint Vivien Pilze in natürlicher Umgebung zu züchten. Direktverkauf ab Hof, auf Märkten und an Gastronomen. Richard empfängt Sie auch vor Ort für Gruppenbesuche und Workshops zur Substratherstellung. Verkauf auf den Märkten von Saint Astier am Donnerstag, Ribérac am Freitag, Périgueux am Samstag und Sorges am Sonntag

Na 25 jaar in Human Resources in Bordeaux te hebben gewerkt, besloot Richard zijn omgeving te veranderen en paddenstoelen te gaan kweken in een natuurlijke omgeving, in een voormalige kalksteengroeve in Paussac en Saint Vivien. Richard verkoopt rechtstreeks vanaf de boerderij, op markten en aan restauranthouders, en organiseert ook groepsbezoeken en workshops substraat maken op het terrein. Verkoop op markten in Saint Astier op donderdag, Ribérac op vrijdag, Périgueux op zaterdag en Sorges op zondag

Tras 25 años en Recursos Humanos en Burdeos, Richard decidió cambiar de aires y empezar a cultivar setas en un entorno natural, en una antigua cantera de piedra caliza de Paussac y Saint Vivien. Richard vende directamente en la explotación, en mercados y a restauradores, y también organiza visitas de grupos y talleres de elaboración de sustratos in situ. Venta en los mercados de Saint Astier los jueves, Ribérac los viernes, Périgueux los sábados y Sorges los domingos

Richard produce funghi a Paussac da 2 anni, dopo aver deciso di lasciare il suo lavoro e la sua vita a Bordeaux. Ora coltiva, trasforma e cucina i suoi prodotti, vendendoli nei mercati, nei negozi, nei ristoranti e direttamente dalla cava. Potrete scoprire e gustare funghi ostrica e shiitake, ma anche criniera di leone, eryngi e shimeji. Richard offre anche un servizio di catering con i suoi funghi e vi invita a visitare la cava per scoprire da vicino il mistero dei funghi