Fleur de Sel des 2 Caps – Les Attaques

La Fleur de sel des Deux Caps est récoltée à Audinghen, sur une bande littorale classée, protégée et reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses eaux. Ici, la Manche est brassée par les courants, oxygénée naturellement et peu exposée aux pollutions industrielles. Cette richesse naturelle offre un sel plus minéral, plus équilibré, plus subtil, dont la blancheur et la finesse témoignent de sa pureté. Une récolte traditionnelle à la main Chaque cristal est cueilli manuellement, selon une méthode ancestrale, à la surface des bassins d’évaporation. La récolte dépend : – de la météo – du vent – de l’ensoleillement – et du rythme naturel de l’eau Ce travail délicat permet de préserver toute la structure fragile de la fleur de sel, garantissant une texture croustillante et une saveur iodée très fine.

Fleur de sel des Deux Caps is harvested at Audinghen, on a protected strip of coastline renowned for the exceptional quality of its waters. Here, the English Channel is stirred by currents, naturally oxygenated and little exposed to industrial pollution. This natural richness produces a more mineral, balanced and subtle salt, whose whiteness and finesse bear witness to its purity. Traditional hand-harvesting Each crystal is harvested by hand, using an ancestral method, from the surface of the evaporation basins. Harvesting depends on : – the weather – wind – sunshine – and the natural rhythm of the water This delicate process preserves the fragile structure of the fleur de sel, guaranteeing a crisp texture and a fine, iodized flavor.

Das Fleur de Sel des Deux Caps wird in Audinghen an einem klassifizierten Küstenstreifen geerntet, der geschützt und für die außergewöhnliche Qualität seines Wassers bekannt ist. Hier wird der Ärmelkanal von den Strömungen umgewälzt, auf natürliche Weise mit Sauerstoff angereichert und ist kaum industriellen Verschmutzungen ausgesetzt. Dieser natürliche Reichtum bietet ein mineralischeres, ausgewogeneres und subtileres Salz, dessen Weiße und Feinheit von seiner Reinheit zeugen. Eine traditionelle Ernte von Hand Jeder Kristall wird nach einer althergebrachten Methode von Hand von der Oberfläche der Verdunstungsbecken gepflückt. Die Ernte ist abhängig von : – vom Wetter – dem Wind – von der Sonneneinstrahlung – und dem natürlichen Rhythmus des Wassers Durch diese delikate Arbeit bleibt die gesamte empfindliche Struktur des Fleur de Sel erhalten, was eine knusprige Textur und einen sehr feinen Jodgeschmack garantiert.

Fleur de sel des Deux Caps wordt geoogst in Audinghen, aan een beschermde kustlijn die bekend staat om de uitzonderlijke kwaliteit van het water. Hier wordt het Kanaal beroerd door stromingen, van nature zuurstofrijk en weinig blootgesteld aan industriële vervuiling. Deze natuurlijke rijkdom zorgt voor een meer mineraal, evenwichtig en subtiel zout, waarvan de witheid en finesse getuigen van zijn zuiverheid. Traditioneel met de hand geoogst Elk kristal wordt volgens een eeuwenoude methode met de hand geoogst aan de oppervlakte van de verdampingsvijvers. De oogst hangt af van : – het weer – de wind – de hoeveelheid zonneschijn – en het natuurlijke ritme van het water Door dit delicate proces blijft de fragiele structuur van de fleur de sel bewaard, wat een knapperige textuur en een zeer fijne jodiumsmaak garandeert.

La Fleur de sel des Deux Caps se cosecha en Audinghen, en una franja costera protegida famosa por la excepcional calidad de sus aguas. Aquí, el Canal de la Mancha está agitado por las corrientes, oxigenado de forma natural y poco expuesto a la contaminación industrial. Esta riqueza natural produce una sal más mineral, equilibrada y sutil, cuya blancura y finura atestiguan su pureza. Recolectada tradicionalmente a mano Cada cristal se cosecha a mano, según un método ancestral, en la superficie de los estanques de evaporación. La cosecha depende de – el tiempo – del viento – la cantidad de sol – y del ritmo natural del agua Este delicado proceso preserva toda la frágil estructura de la flor de sal, garantizando una textura crujiente y un sabor yodado muy fino.

Il Fleur de sel des Deux Caps viene raccolto a Audinghen, in una fascia costiera protetta rinomata per l'eccezionale qualità delle sue acque. Qui il Canale della Manica è mosso dalle correnti, naturalmente ossigenato e poco esposto all'inquinamento industriale. Questa ricchezza naturale produce un sale più minerale, equilibrato e sottile, il cui candore e la cui finezza testimoniano la sua purezza. Raccolta tradizionale a mano Ogni cristallo viene raccolto a mano, secondo un metodo antico, dalla superficie degli stagni di evaporazione. La raccolta dipende da : – dal tempo – dal vento – dalla quantità di sole – e dal ritmo naturale dell'acqua Questo delicato processo preserva tutta la fragile struttura del fleur de sel, garantendo una consistenza croccante e un sapore iodato molto fine.