EURIAL – Tournon-Saint-Martin

La fromagerie Eurial de Tournon Saint Martin transforme 4 millions de litres de lait de chèvre provenant de nos 70 Producteurs. Elle fabrique le Sainte Maure de Touraine AOP, le Pouligny Saint Pierre AOP ainsi que la bûche de chèvre Saint Vincent marque Soignon. Le moulage et le démoulage sont manuels. L’affinage et l’emballage de tous les fromages se fait dans le strict respect des cahiers des charges de chaque AOP. Le site emploie 50 personnes et fabrique 720 tonnes de fromages par an. En 2019 le site a été récompensé au concours des fromages de Sainte-Maure de Touraine par la Chèvre d’Or.

The Eurial cheese dairy in Tournon Saint Martin processes 4 million litres of goat's milk from our 70 Producers. It makes the Sainte Maure de Touraine PDO, the Pouligny Saint Pierre PDO and the log of goat Saint Vincent branded Soignon. Moulding and demoulding are manual. The maturing and packaging of all the cheeses is done in strict compliance with the specifications of each PDO. The site employs 50 people and produces 720 tons of cheese per year. In 2019 the site was awarded the Chèvre d'Or prize at the Sainte-Maure de Touraine cheese competition.

Die Käserei Eurial in Tournon Saint Martin verarbeitet 4 Millionen Liter Ziegenmilch, die von unseren 70 Erzeugern stammt. Sie stellt den Sainte Maure de Touraine AOP, den Pouligny Saint Pierre AOP sowie die Ziegenkäserolle Saint Vincent der Marke Soignon her. Das Formen und Entformen erfolgt von Hand. Die Reifung und Verpackung aller Käsesorten erfolgt unter strenger Einhaltung der Lastenhefte der einzelnen AOP. Der Standort beschäftigt 50 Personen und stellt 720 Tonnen Käse pro Jahr her. 2019 wurde der Standort beim Käsewettbewerb von Sainte-Maure de Touraine mit der Chèvre d'Or ausgezeichnet.

De kaasfabriek Eurial in Tournon Saint Martin verwerkt 4 miljoen liter geitenmelk van onze 70 producenten. Het produceert Sainte Maure de Touraine BOB, Pouligny Saint Pierre BOB en de Saint Vincent geitenstam onder het merk Soignon. Het gieten en verwijderen uit de mal gebeurt handmatig. Alle kazen worden gerijpt en verpakt met strikte inachtneming van de specificaties van elke BOB. De vestiging heeft 50 mensen in dienst en produceert 720 ton kaas per jaar. In 2019 werd de site bekroond met de Chèvre d'Or op de kaaswedstrijd van Sainte-Maure de Touraine.

La quesería Eurial de Tournon Saint Martin procesa 4 millones de litros de leche de cabra de nuestros 70 productores. Produce la DOP Sainte Maure de Touraine, la DOP Pouligny Saint Pierre y el tronco de cabra Saint Vincent bajo la marca Soignon. El moldeo y el desmoldeo se realizan manualmente. Todos los quesos se maduran y envasan respetando estrictamente el pliego de condiciones de cada DOP. El centro emplea a 50 personas y produce 720 toneladas de queso al año. En 2019, el lugar fue galardonado con el Chèvre d'Or en el concurso de quesos de Sainte-Maure de Touraine.

Il caseificio Eurial di Tournon Saint Martin lavora 4 milioni di litri di latte di capra provenienti dai nostri 70 produttori. Produce Sainte Maure de Touraine DOP, Pouligny Saint Pierre DOP e il tronchetto di capra Saint Vincent con il marchio Soignon. La formatura e la rimozione dallo stampo avvengono manualmente. Tutti i formaggi sono stagionati e confezionati nel rigoroso rispetto del disciplinare di ciascuna DOP. Il sito impiega 50 persone e produce 720 tonnellate di formaggio all'anno. Nel 2019 il sito è stato premiato con lo Chèvre d'Or al concorso caseario di Sainte-Maure de Touraine.