DOMAINE DU PAS DE L'ESCALETTE – Poujols

Situé à 350 mètres d'altitude sur les contreforts du Larzac, le domaine du Pas de l'Escalette est implanté sur les éboulis calcaires, encerclé de murets de pierres sèches nommées "clapas". Entre exposition est et ouest, le domaine révèle des vins d'une fraîcheur, d'une minéralité et d'une tension fruités spécifiques à cette vallée de Pégairolles de l'Escalette. Le vignoble d'une moyenne de 45 ans se partage entre grenache, carignan, syrah et cinsault pour les rouges, vieille vignes de carignan blanc, tenet bourret et grenache pour les blancs.

AOC Terrasses du Larzac, produced in the Vallée de Pégairolles de l'Escalette, white, rosé & red.

AOC Terrasses du Larzac, Weiß-, Rosé und Rotwein- Produktion der “Vallée de Pégairolles de l'Escalette” (Tal von Pégairolles de l'Escalette).

Het landgoed Pas de l'Escalette, gelegen op 350 meter hoogte op de uitlopers van de Larzac, ligt op een kalksteenhelling, omgeven door lage, droge stenen muurtjes, "clapas" genaamd. Tussen oostelijke en westelijke blootstelling onthult het domein wijnen met een frisheid, een mineraliteit en een fruitige spanning die specifiek zijn voor deze vallei van Pégairolles de l'Escalette. De wijngaard, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, is verdeeld tussen grenache, carignan, syrah en cinsault voor de rode wijnen, en oude wijnstokken van witte carignan, tenet bourret en grenache voor de witte wijnen.

DOC Terrasses du Larzac, producción del Valle de Pégairolles de l'Escalette blanco, rosado y tinto.

Situata ad un'altitudine di 350 metri ai piedi del Larzac, la tenuta Pas de l'Escalette è costruita su un ghiaione calcareo, circondato da bassi muri a secco chiamati "clapas". Tra esposizione a est e a ovest, la tenuta rivela vini con una freschezza, una mineralità e una tensione fruttata specifiche di questa valle di Pégairolles de l'Escalette. Il vigneto, con un'età media di 45 anni, è suddiviso tra grenache, carignan, syrah e cinsault per i rossi, e vecchie viti di carignan bianco, tenet bourret e grenache per i bianchi.