DOMAINE DAVID BEHAR – Oupia

Laissez-vous séduire par l'authenticité d'un vignoble à taille humaine ancré sur la commune d'Oupia. Sur un terroir préservé de 2,6 hectares, les parcelles morcelées de vieux cépages comme le carignan, l'alicante ou le cinsault s'épanouissent au milieu des murets en pierres sèches et des bosquets. Ici, la biodiversité dicte sa loi : l'enherbement est naturel, la taille est physiologique et les sols calcaro-limoneux sont travaillés avec une infinie douceur. En cave, la philosophie reste la même. Les vendanges manuelles en caissettes laissent place à des fermentations spontanées, sans aucun intrant ni artifice. Les cuvées, élaborées au gré des millésimes et des intuitions du vigneron, donnent naissance à des vins libres, ni filtrés ni collés, qui expriment l'éclat pur de leur terroir. Une rencontre unique à partager sur rendez-vous.

Let yourself be charmed by the authenticity of a small, family-run vineyard rooted in the town of Oupia. On a preserved 2.6-hectare plot, the scattered plots of old grape varieties such as Carignan, Alicante, and Cinsault thrive amidst dry stone walls and groves. Here, biodiversity reigns supreme: grass cover is natural, pruning is physiological, and the calcareous-loamy soils are worked with the utmost care. In the cellar, the philosophy remains the same. Hand-harvested grapes, picked into small crates, undergo spontaneous fermentation without any additives or artificial interventions. The cuvées, crafted according to each vintage and the winemaker’s intuition, give rise to free-spirited wines—neither filtered nor fined—that express the pure brilliance of their terroir. A unique experience to share by appointment.

Lassen Sie sich von der Authentizität eines überschaubaren Weinguts in der Gemeinde Oupia verzaubern. Auf einem unberührten Terroir von 2,6 Hektar gedeihen die klein parzellierten Rebflächen mit alten Rebsorten wie Carignan, Alicante oder Cinsault inmitten von Trockenmauern und kleinen Wäldchen. Hier bestimmt die Artenvielfalt das Geschehen: Die Begrünung erfolgt auf natürliche Weise, der Rebschnitt erfolgt physiologisch und die kalk-lehmigen Böden werden mit größter Sorgfalt bearbeitet. Im Weinkeller bleibt die Philosophie dieselbe. Die manuelle Lese in kleinen Kisten ermöglicht eine spontane Gärung ohne jegliche Zusatzstoffe oder künstliche Eingriffe. Die Cuvées, die je nach Jahrgang und der Intuition des Winzers gekeltert werden, bringen freie Weine hervor, die weder gefiltert noch geklärt sind und die die reine Brillanz ihres Terroirs zum Ausdruck bringen. Ein einzigartiges Erlebnis, das nach Vereinbarung genossen werden kann.

Laat u betoveren door de authenticiteit van een kleinschalige wijngaard in de gemeente Oupia. Op een ongerept terroir van 2,6 hectare gedijen de versnipperde percelen met oude druivensoorten zoals de Carignan, Alicante of Cinsault, bloeien op te midden van droogstenen muurtjes en bosjes. Hier heerst de biodiversiteit: de begroeiing is natuurlijk, de snoei is fysiologisch en de kalk-leemachtige bodems worden met uiterste zorg bewerkt. In de wijnkelder blijft de filosofie dezelfde. De handmatige oogst in kleine kistjes maakt plaats voor spontane gisting, zonder enige toevoegingen of kunstgrepen. De cuvées, samengesteld op basis van de jaargangen en de intuïtie van de wijnbouwer, leveren vrije wijnen op, die niet gefilterd of geklaard zijn en de pure glans van hun terroir tot uitdrukking brengen. Een unieke ervaring om op afspraak te delen.

Déjese seducir por la autenticidad de un viñedo a escala humana, arraigado en el municipio de Oupia. En un terruño preservado de 2,6 hectáreas, las parcelas fragmentadas de variedades antiguas como la carignan, la alicante o el cinsault prosperan entre muretes de piedra seca y bosquecillos. Aquí, la biodiversidad marca la pauta: el cubrimiento vegetal es natural, la poda es fisiológica y los suelos calcáreos-limosos se trabajan con infinita delicadeza. En la bodega, la filosofía sigue siendo la misma. La vendimia manual en cajitas da paso a fermentaciones espontáneas, sin ningún tipo de aditivo ni artificio. Las cuvées, elaboradas según las añadas y las intuiciones del viticultor, dan lugar a vinos libres, sin filtrar ni clarificar, que expresan el brillo puro de su terruño. Una experiencia única para compartir con cita previa.

Lasciatevi conquistare dall’autenticità di un vigneto a misura d’uomo situato nel comune di Oupia. Su un terroir incontaminato di 2,6 ettari, gli appezzamenti frammentati di vecchi vitigni come il Carignan, l’Alicante o il Cinsault prosperano tra muretti a secco e boschetti. Qui la biodiversità detta legge: l’inerbimento è naturale, la potatura è fisiologica e i terreni calcareo-limosi vengono lavorati con infinita delicatezza. In cantina, la filosofia rimane la stessa. La vendemmia manuale in cassette lascia spazio a fermentazioni spontanee, senza alcun additivo né artificio. Le cuvée, elaborate in base alle annate e alle intuizioni del viticoltore, danno vita a vini liberi, né filtrati né chiarificati, che esprimono la pura brillantezza del loro terroir. Un incontro unico da condividere su appuntamento.