Maison François – Noves

Violaine et Simon ont à cœur de proposer des produits de qualité. Vous trouverez dans leur Boulangerie Pâtisserie des produits élaborés par leurs soins à partir de matières premières brutes et locales issues de l'agriculture Bio. De l'huile d'olive de St Rémy de Provence, des tomates de Noves pour leur sauce à pizza, mais aussi des fruits de saison (de Noves et alentours) pour leurs glaces, confitures et pâtisseries. Les pains proposés sont sur base de farine de tradition pour la baguette. Pour les pains à la coupe, des variétés anciennes comme le khorasan, petit épeautre, blés anciens ou des farines de blé semi complète à l'intégral. Tous les pains brioches sont panifiés sur levain naturel à fermentation longue pour une amélioration des saveurs et leur digestibilité.

Violaine and Simon are committed to offering quality products. In their Boulangerie Pâtisserie, you'll find products made with raw, local, organic ingredients. Olive oil from St Rémy de Provence, tomatoes from Noves for their pizza sauce, and seasonal fruit (from Noves and the surrounding area) for their ice creams, jams and pastries. Baguettes are baked with traditional flour. For sliced bread, we use ancient varieties such as khorasan, petit épeautre, ancient wheat or semi-whole wheat flours. All brioche breads are baked on long-fermented natural sourdough to enhance flavor and digestibility.

Violaine und Simon liegt es am Herzen, qualitativ hochwertige Produkte anzubieten. In ihrer Boulangerie Pâtisserie finden Sie Produkte, die von ihnen aus lokalen Rohstoffen aus biologischem Anbau hergestellt werden. Olivenöl aus St. Rémy de Provence, Tomaten aus Noves für ihre Pizzasauce, aber auch Früchte der Saison (aus Noves und Umgebung) für ihre Eiscreme, Konfitüren und Gebäck. Die angebotenen Brote sind auf der Grundlage von traditionellem Mehl für das Baguette. Für die Schnittbrote werden alte Sorten wie Khorasan, Einkorn, alte Weizensorten oder Weizenmehle von Halbvollkorn bis Vollkorn verwendet. Alle Brioche-Brote werden mit Natursauerteig mit langer Gärung gebacken, um den Geschmack zu verbessern und ihre Verdaulichkeit zu erhöhen.

Violaine en Simon doen er alles aan om kwaliteitsproducten aan te bieden. In hun bakkerij en patisserie vind je producten die ze hebben gemaakt met rauwe, lokale ingrediënten uit de biologische landbouw. Olijfolie uit St Rémy de Provence, tomaten uit Noves voor hun pizzasaus en seizoensfruit (uit Noves en omgeving) voor hun ijsjes, jam en gebak. De baguettes worden gebakken met traditioneel meel. Voor gesneden brood gebruiken we oude variëteiten zoals khorasan, petit épeautre, oude tarwe of halfvolkoren meel. Al onze briochebroden worden gebakken op natuurlijk zuurdesem met lange gisting om de smaak en verteerbaarheid te verbeteren.

Violaine y Simon se comprometen a ofrecer productos de calidad. En su Panadería y Pastelería, encontrarás productos que han elaborado con ingredientes crudos y locales procedentes de la agricultura ecológica. Aceite de oliva de St Rémy de Provence, tomates de Noves para la salsa de la pizza y fruta de temporada (de Noves y alrededores) para sus helados, mermeladas y pasteles. Las baguettes se hornean con harina tradicional. Para el pan de molde, se utilizan variedades antiguas como khorasan, petit épeautre, trigo antiguo o harinas de trigo semi integral. Todos nuestros panes brioche se hornean con masa madre natural de larga fermentación para potenciar el sabor y la digestibilidad.

Violaine e Simon si impegnano a offrire prodotti di qualità. Nella loro panetteria e pasticceria, troverete prodotti realizzati con ingredienti crudi e locali provenienti da agricoltura biologica. L'olio d'oliva di St Rémy de Provence, i pomodori di Noves per la salsa della pizza e la frutta di stagione (di Noves e dintorni) per i gelati, le marmellate e i dolci. Le baguette sono cotte con farina tradizionale. Per il pane a fette, utilizziamo varietà antiche come il khorasan, il petit épeautre, il grano antico o le farine semi-integrali. Tutti i nostri pani brioche sono cotti su lievito madre naturale a lunga fermentazione per esaltarne il sapore e la digeribilità.