La Ferme des Vieux Chênes – Fromages et yaourts au lait de brebis – Blanzac

Mélusine Masson et Matthieu Buis produisent du fromage avec le lait de leurs brebis Basco-béarnaise et Manech tête noire, races rustiques des Pyrénées-Atlantiques. Après avoir appris du savoir-faire des estives béarnaises, ils sont revenus en Haute-Vienne pour nous proposer des fromages frais, de l'Ossaud'ici (tomme de brebis) et des yaourts. Ils vous proposent également de la viande d'agneau de lait et des merguez.

Mélusine Masson and Matthieu Buis produce cheese from the milk of their Basco-Béarnaise and Manech tête noire ewes, hardy breeds from the Pyrénées-Atlantiques region. After learning from the know-how of the Béarn estives, they returned to Haute-Vienne to offer us fresh cheeses, Ossaud'ici (ewe's milk tomme) and yoghurts. Milking is done by hand in the sheepfold or on the meadows bordering the Gartempe river. They also offer suckling lamb and grass-fed lamb.

Mélusine Masson und Matthieu Buis stellen Käse aus der Milch ihrer Basco-béarnaise- und Manech-Schwarzkopfschafe her, rustikale Rassen aus den Pyrenäen-Atlantikstaaten. Nachdem sie vom Know-how der Sommerweiden im Béarn gelernt hatten, kehrten sie in die Haute-Vienne zurück, um uns Frischkäse, Ossaud'ici (Tomme de Brebis) und Joghurt anzubieten. Gemolken wird von Hand im Schafstall oder auf den Wiesen entlang des Flusses Gartempe. Sie bieten Ihnen auch Fleisch von Milch- und Graslämmern an.

Mélusine Masson en Matthieu Buis maken kaas van de melk van hun Basco-Béarnaise en Manech tête noire ooien, robuuste rassen uit de regio Pyrénées-Atlantiques. Nadat ze geleerd hadden van de knowhow van de bergweiden van Béarn, keerden ze terug naar de Haute-Vienne om ons verse kazen, Ossaud'ici (tomme van schapenmelk) en yoghurt aan te bieden. Het melken gebeurt met de hand in de schaapskooi of op de weiden langs de Gartempe rivier. Ze bieden ook zuiglammeren en grasgevoerde lammeren aan.

Mélusine Masson y Matthieu Buis producen queso con la leche de sus ovejas Basco-Béarnaise y Manech tête noire, razas rústicas de la región de los Pirineos Atlánticos. Tras aprender del saber hacer de los pastos de montaña bearneses, regresaron a la Haute-Vienne para ofrecernos quesos frescos, Ossaud'ici (tomme de leche de oveja) y yogures. El ordeño se realiza a mano en el aprisco o en los prados a orillas del río Gartempe. También ofrecen cordero lechal y cordero alimentado con pasto.

Mélusine Masson e Matthieu Buis producono formaggi con il latte delle loro pecore Basco-Béarnaise e Manech tête noire, razze resistenti della regione dei Pyrénées-Atlantiques. Dopo aver appreso il know-how degli alpeggi del Béarn, sono tornati nell'Haute-Vienne per offrirci formaggi freschi, Ossaud'ici (tomme di latte di pecora) e yogurt. Offrono anche agnello da latte e salsicce merguez.