Fumage Artisanal du Sichon – Brugheas

L’entreprise perpétue la tradition du fumage, en revendiquant une démarche artisanale : la qualité dépendant du savoir-faire manuel, le respect du poisson avant tout. L’arrivage est réceptionné frais, quatre à cinq jours après avoir été pêché.

The company perpetuates the tradition of smoking, by claiming an artisanal approach: quality depends on manual know-how, respect for the fish above all. The arrival is received fresh, four to five days after being caught.

Das Unternehmen führt die Tradition des Räucherns fort und bekennt sich zu einem handwerklichen Ansatz: Die Qualität hängt vom handwerklichen Können ab, der Respekt vor dem Fisch steht an erster Stelle. Der Fisch wird vier bis fünf Tage nach dem Fang frisch angeliefert.

Het bedrijf zet de traditie van het roken voort, met een ambachtelijke aanpak: kwaliteit hangt af van handmatige knowhow, en vooral van het respect voor de vis. De vis wordt vers ontvangen, vier tot vijf dagen na de vangst.

La empresa perpetúa la tradición del ahumado, reivindicando un enfoque artesanal: la calidad depende del saber hacer manual, el respeto al pescado por encima de todo. El pescado se recibe fresco, entre cuatro y cinco días después de su captura.

L'azienda perpetua la tradizione dell'affumicatura, rivendicando un approccio artigianale: la qualità dipende dalla manualità, il rispetto per il pesce prima di tutto. Il pesce viene ricevuto fresco, quattro o cinque giorni dopo la cattura.