Fruitière de la Baroche – Arsure-Arsurette

Aux portes d'Arsure-Arsurette et à l'orée du massif de la Haute-Joux, la fruitière à Comté de la Baroche a fière allure. Née en 2005 du regroupement de trois coopératives fromagères, elle a été primée au salon de l'Agriculture pour son comté fruité. Au cœur de la zone AOP Comté, avec plus de 6 millions de litres de lait transformés chaque année, la fruitière détaille son savoureux Comté selon différents affinages : 6 à 8 mois pour le « doux », 14 mois pour le « fruité », 18 mois pour le « vieux » et jusqu'à plus de 30 mois pour le Comté « extra-vieux », disponible en période de fêtes. Au total, 29 sociétaires participent au bon fonctionnement de la fruitière, aux côtés de ses employés. Une association de talents qui permet la fabrication quotidienne, sur place, d'une trentaine de meules. Avec sa vue panoramique sur l'atelier de fabrication, le magasin de la fruitière commercialise de nombreux produits franc-comtois en plus des comtés et des fromages blancs fabriqués sur place : morbier, bleu de Gex, tommes, crème, charcuterie, miel, boissons ou encore chocolats, issus exclusivement d'entreprises artisanales du territoire… Visite guidée sur réservation. Vidange camping-car aux horaires du magasin : 2 €.

At the gateway to Arsure-Arsurette and on the edge of the Haute-Joux massif, the Baroche Comté cheese dairy has a proud appearance. Created in 2005 from the merger of three cheese-making cooperatives, it won an award at the Salon de l'Agriculture for its fruity Comté cheese. At the heart of the Comté PDO zone, with more than 6 million litres of milk processed each year, the fruitière produces its tasty Comté cheese in a variety of maturing stages: 6 to 8 months for the 'mild', 14 months for the 'fruity', 18 months for the 'old' and up to more than 30 months for the 'extra-old' Comté, available during the festive season. A total of 29 members are involved in the smooth running of the dairy, alongside its employees. This combination of talents means that around thirty wheels of cheese are produced every day on site. With its panoramic view over the cheese-making workshop, the dairy shop sells a wide range of products from the Franc-Comté region, in addition to the Comté and fromage blanc cheeses made on site: Morbier, Bleu de Gex, tommes, cream, charcuterie, honey, drinks and chocolates, made exclusively by local craft businesses… Guided tour by prior arrangement. Camping-car emptying during shop opening hours: €2.

Vor den Toren von Arsure-Arsurette und am Rande des Haute-Joux-Massivs gelegen, macht die Comté-Fruitière de la Baroche eine gute Figur. Sie entstand 2005 durch den Zusammenschluss von drei Käsekooperativen und wurde auf der Landwirtschaftsmesse für ihren fruchtigen Comté ausgezeichnet. Im Herzen des AOP-Comté-Gebiets mit über 6 Millionen Litern verarbeiteter Milch pro Jahr stellt die Fruitière ihren schmackhaften Comté in verschiedenen Reifegraden her: 6 bis 8 Monate für den "milden", 14 Monate für den "fruchtigen", 18 Monate für den "alten" und bis zu über 30 Monate für den Comté "extra-vieux", der in der Weihnachtszeit erhältlich ist. Insgesamt sind 29 Genossenschaftsmitglieder neben den Angestellten am reibungslosen Betrieb der Fruitière beteiligt. Ein Zusammenspiel von Talenten, das die tägliche Herstellung von etwa 30 Käselaiben vor Ort ermöglicht. Der Laden der Fruitière mit Panoramablick auf die Produktionsstätte vertreibt neben den vor Ort hergestellten Comtés und Weißkäsen zahlreiche Produkte aus der Franche-Comté: Morbier, Bleu de Gex, Tommes, Sahne, Wurstwaren, Honig, Getränke oder auch Schokolade, die ausschließlich von Handwerksbetrieben aus der Region stammen… Geführte Besichtigung nach vorheriger Anmeldung. Entleerung von Wohnmobilen zu den Öffnungszeiten des Ladens: 2 €.

Aan de poort van Arsure-Arsurette en aan de rand van het Haute-Joux massief, ziet de kaasmakerij Baroche Comté er trots uit. Deze kaasmakerij is in 2005 ontstaan uit de fusie van drie kaascoöperaties en heeft een prijs gewonnen op het Salon de l'Agriculture voor zijn fruitige Comtékaas. In het hart van de Comté BOB zone, met meer dan 6 miljoen liter verwerkte melk per jaar, produceert de fruitière zijn smakelijke Comté kaas in verschillende rijpingsstadia: 6 tot 8 maanden voor de 'milde', 14 maanden voor de 'fruitige', 18 maanden voor de 'oude' en tot meer dan 30 maanden voor de 'extra oude' Comté, verkrijgbaar tijdens de feestdagen. In totaal zijn 29 leden betrokken bij het reilen en zeilen van de zuivelfabriek, naast de werknemers. Deze combinatie van talenten zorgt ervoor dat er dagelijks zo'n dertig wielen kaas worden geproduceerd op de locatie. Met een panoramisch uitzicht op de kaasmakerij verkoopt de zuivelwinkel naast de ter plekke gemaakte Comté en fromage blanc-kaas een breed assortiment producten uit de Franche-Comté: Morbier, Bleu de Gex, tommes, room, vleeswaren, honing, dranken en bonbons, exclusief gemaakt door lokale ambachtelijke bedrijven… Rondleiding op afspraak. Leegmaken campingcar tijdens openingstijden winkel: 2?

A las puertas de Arsure-Arsurette y al borde del macizo de Haute-Joux, la quesería Baroche Comté luce orgullosa. Creada en 2005 a partir de la fusión de tres cooperativas queseras, fue premiada en el Salón de la Agricultura por su queso Comté afrutado. En el corazón de la zona de la DOP Comté, con más de 6 millones de litros de leche transformados cada año, la quesería produce su sabroso queso Comté en distintas fases de maduración: de 6 a 8 meses para el "suave", 14 meses para el "afrutado", 18 meses para el "viejo" y hasta más de 30 meses para el Comté "extraviejo", disponible durante las fiestas. En total, 29 socios participan en el buen funcionamiento de la quesería, junto con sus empleados. Esta combinación de talentos hace que cada día se produzcan allí mismo unas treinta ruedas de queso. Con su vista panorámica sobre el taller de fabricación de quesos, la tienda de la quesería vende una amplia gama de productos de la región Franc-Comté, además de los quesos Comté y fromage blanc fabricados in situ: Morbier, Bleu de Gex, tommes, nata, charcutería, miel, bebidas y chocolates, elaborados exclusivamente por empresas artesanales locales… Visita guiada previa concertación. Vaciado del camping-car durante el horario de apertura de la tienda: 2?

Alla periferia di Arsure-Arsurette e ai margini del massiccio dell'Haute-Joux, il caseificio Baroche Comté ha un aspetto orgoglioso. Nato nel 2005 dalla fusione di tre cooperative casearie, ha vinto un premio al Salone dell'Agricoltura per il suo formaggio Comté fruttato. Nel cuore della zona DOP del Comté, con oltre 6 milioni di litri di latte lavorati ogni anno, la fruitière produce il suo gustoso formaggio Comté in diverse fasi di stagionatura: da 6 a 8 mesi per il "dolce", 14 mesi per il "fruttato", 18 mesi per il "vecchio" e fino a oltre 30 mesi per il Comté "stravecchio", disponibile durante le feste. In totale sono 29 i soci che partecipano al buon funzionamento del caseificio, insieme ai suoi dipendenti. Questa combinazione di talenti fa sì che ogni giorno vengano prodotte in loco circa trenta forme di formaggio. Con la sua vista panoramica sul laboratorio di produzione del formaggio, il negozio del caseificio vende un'ampia gamma di prodotti della regione Franc-Comté, oltre ai formaggi Comté e fromage blanc prodotti in loco: Morbier, Bleu de Gex, tommes, panna, salumi, miele, bevande e cioccolatini, realizzati esclusivamente da aziende artigianali locali… Visita guidata su prenotazione. Svuotamento del camper durante l'orario di apertura del negozio: 2?