Ferme des Bruyères – Bonnencontre

1. UNE P'TITE FAIM > Les givrés ;-o Escargots beurrés et surgelés Les coquilles Farce bourguignonne : beurre, persil, ail et échalotte Tous les ingrédients sont frais et locaux Les cRoquilles (fromentine croustillante, tout se mange !) Farce bourguignonne Farce au fromage de l’Abbaye de Cîteaux Farce au bleu d’auvergne, poire et miel Farce au chorizo A partir de 9 euros, la douzaine > Les agités du bocal ;-) Escargots au court-bouillon, escargots cuits avec des légumes frais et locaux et du vin blanc A partir de 19 euros, le bocal de 3 douzaines > Sur l’exploitation Toute l’année : le samedi de 9 h 00 – 12 h 00 En décembre : tous les après-midis sauf le dimanche > Marchés de Noel Retrouvez-moi sur Facebook 2. VISITE DES PARCS Visite de mai à septembre, ?uniquement sur réservation Découverte des escargots : leur anatomie, leur habitat et leur milieu de vie Alimentation et soins Conditions de (re)production Végétation et entretien des parcs > Ecole, collège 150 euros/demi-journée et 240 euros/journée > Groupes (Famille, crèche …) 6 €/personne

1. A LITTLE HUNGER > Les givrés ;-o Buttered and frozen snails The shells Burgundy stuffing: butter, parsley, garlic and shallots All ingredients are fresh and local Les cRoquilles (crispy fromentine, everything can be eaten!) Burgundian stuffing Cîteaux Abbey cheese stuffing Stuffing with auvergne blue cheese, pear and honey Chorizo stuffing From 9 euros, per dozen > Les agités du bocal ;-) Escargots au court-bouillon, snails cooked with fresh local vegetables and white wine From 19 euros, jar of 3 dozen > On the farm All year round: Saturdays, 9.00am – 12.00pm In December: every afternoon except Sunday > Christmas markets Follow me on Facebook 2. VISIT THE PARKS Visits from May to September, ?by reservation only Discover snails: their anatomy, habitat and living environment Feeding and care Conditions for (re)production Vegetation and maintenance of the parks > School, college 150 euros/half day and 240 euros/day > Groups (family, crèche, etc.) 6 €/person

1. EIN KLEINER HUNGER > Die Vereisten ;-o Gebutterte und tiefgefrorene Schnecken Die Schneckenhäuser Burgundische Füllung: Butter, Petersilie, Knoblauch und Schalotte. Alle Zutaten sind frisch und lokal Les cRoquilles (knuspriger Weizen, alles wird gegessen!) Burgundische Füllung Farce mit Käse aus der Abtei von Cîteaux Farce mit Blauschimmelkäse aus der Auvergne, Birne und Honig Füllung mit Chorizo (Paprikawurst) Ab 9 Euro, das Dutzend > Les agités du bocal ;-) Escargots au court-bouillon, Schnecken, die mit frischem, lokalem Gemüse und Weißwein gekocht werden. Ab 19 Euro, das Glas mit 3 Dutzend > Auf dem Betrieb Ganzjährig: samstags von 9.00 – 12.00 Uhr. Im Dezember: jeden Nachmittag außer Sonntag > Weihnachtsmärkte Finden Sie mich auf Facebook 2. BESUCH DER PARKS Besichtigung von Mai bis September, ?nur mit Reservierung. Entdeckung der Schnecken: ihre Anatomie, ihr Lebensraum und ihre Lebensumwelt. Ernährung und Pflege Bedingungen für die (Re-)Produktion Vegetation und Pflege der Parks > Schule, Kollegium 150 Euro/halber Tag und 240 Euro/Tag. > Gruppen (Familie, Kindergarten …) 6 €/Person

1. EEN BEETJE HONGER > Les givrés ;-o Beboterde bevroren slakken De schelpen Bourgondische vulling: boter, peterselie, knoflook en sjalotten Alle ingrediënten zijn vers en lokaal Les cRoquilles (knapperige fromentine, alles kan gegeten worden!) Bourgondische vulling Vulling met abdijkaas van Cîteaux Vulling met auvergne blauwe kaas, peer en honing Chorizovulling Vanaf 9 euro, per dozijn > Les agités du bocal ;-) Escargots au court-bouillon, slakken gekookt met verse lokale groenten en witte wijn Vanaf 19 euro, pot van 3 dozijn > Op de boerderij Het hele jaar door: zaterdag, 9.00 – 12.00 uur In december: elke middag behalve zondag > Kerstmarkten Volg me op Facebook 2. BEZOEK DE PARKEN Bezoeken van mei tot september, alleen op reservering Slakken ontdekken: hun anatomie, habitat en leefomgeving Voeding en verzorging Voorwaarden voor (re)productie Vegetatie en onderhoud van de parken > School, hogeschool 150 euro/halve dag en 240 euro/dag > Groepen (familie, crèche, enz.) 6 euro / persoon

1. UN POCO DE HAMBRE > Les givrés ;-o Caracoles congelados con mantequilla Las conchas Relleno de Borgoña: mantequilla, perejil, ajo y chalotas Todos los ingredientes son frescos y locales Les cRoquilles (crujientes fromentinas, ¡todo se puede comer!) Relleno de Borgoña Relleno de queso de abadía de Cîteaux Relleno de queso azul de Auvernia, pera y miel Relleno de chorizo A partir de 9 euros, por docena > Les agités du bocal ;-) Escargots au court-bouillon, caracoles cocidos con verduras frescas de la región y vino blanco A partir de 19 euros, tarro de 3 docenas > En la granja Todo el año: sábados, de 9:00 a 12:00 En diciembre: todas las tardes excepto el domingo > Mercados de Navidad Sígame en Facebook 2. VISITAR LOS PARQUES Visitas de mayo a septiembre, previa reserva Descubra los caracoles: su anatomía, hábitat y entorno vital Alimentación y cuidados Condiciones de (re)producción Vegetación y mantenimiento de los parques > Escuela, colegio 150 euros/media jornada y 240 euros/día > Grupos (familia, guardería, etc.) 6 euros/persona

1. UN PO' DI FAME > Les givrés ;-o Lumache surgelate al burro I gusci Ripieno alla borgognona: burro, prezzemolo, aglio e scalogno Tutti gli ingredienti sono freschi e locali Le conchiglie (fromentine croccanti, tutto da mangiare!) Ripieno di Borgogna Ripieno al formaggio d'abbazia di Cîteaux Ripieno con formaggio blu d'Auvergne, pere e miele Ripieno di chorizo A partire da 9 euro, per dozzina > Le agités du bocal ;-) Escargots au court-bouillon, lumache cucinate con verdure fresche locali e vino bianco Da 19 euro, vasetto da 3 dozzine > In fattoria Tutto l'anno: il sabato, dalle 9.00 alle 12.00 A dicembre: tutti i pomeriggi tranne la domenica > Mercatini di Natale Seguitemi su Facebook 2. VISITA AI PARCHI Visite da maggio a settembre, su prenotazione Scoprire le lumache: anatomia, habitat e ambiente di vita Alimentazione e cura Condizioni per la (ri)produzione Vegetazione e manutenzione dei parchi > Scuola, università 150 euro/mezza giornata e 240 euro/giorno > Gruppi (famiglie, asili nido, ecc.) 6 euro/persona