Distillerie Moon Harbour – Bordeaux

La distillerie Moon a été créée en septembre 2017 et est la première distillerie à produire du whisky à Bordeaux. Toutes les étapes de la production pour produire ces whiskies sont effectuées sur place, du brassage jusqu’au vieillissement en barriques. La particularité du processus de vieillissement appliqué à ces whiskies est de s’effectuer exclusivement dans des barriques de grands crus bordelais, au sein d’un bunker de la seconde guerre mondiale accolé à la distillerie, qui sert de chai de vieillissement aux whiskies Moon Harbour. La réhabilitation de ce bâtiment ancre ainsi la distillerie dans le patrimoine girondin. Les visites, complètes et instructives, permettent de découvrir l’ensemble du processus de production avec la zone de stockage des matières premières, de la cuverie, de la salle des alambics ainsi que du bunker, en terminant par une dégustation.

Moon Harbour Distillery (literal translation of « Port of the moon » in English), which was created in january 2014, is the first distillery to produce 100% Bordeaux whiskey. This Bordeaux whiskey Moon Harbour is produced from barley harvested in Saint Jean d’Illac in the Bordeaux region, malted and then distilled in the Stupfler copper stills, made in Bègles (Bordeaux suburbs). The visits offer the discovery of the distillery with the storage area of the raw material – explanation on the malting, and the whiskey making) – the vat room, the room of the stills as well as the bunker, and the visit will continue with a tasting of 3 products (2 whiskeys and 1 gin), the projection of the distillery’s construction film, as well as historical photos of the Bacalan area.

Die Moon Distillery wurde im September 2017 gegründet und ist die erste Destillerie, die in Bordeaux Whisky herstellt. Alle Produktionsschritte zur Herstellung dieser Whiskys werden vor Ort durchgeführt, vom Brauen bis zur Reifung in Fässern. Die Besonderheit des Reifeprozesses, der auf diese Whiskys angewandt wird, ist, dass er ausschließlich in Fässern aus Grands Crus aus Bordeaux stattfindet, und zwar in einem Bunker aus dem Zweiten Weltkrieg, der an die Destillerie angebaut ist und als Reifekeller für die Moon Harbour Whiskys dient. Die Sanierung dieses Gebäudes verankert die Destillerie somit im Kulturerbe der Gironde. Die Besichtigungen sind umfassend und informativ und führen durch den gesamten Produktionsprozess mit dem Lagerbereich für die Rohstoffe, der Cuverie, dem Raum mit den Destillierapparaten sowie dem Bunker und enden mit einer Verkostung.

De Moon distilleerderij werd opgericht in september 2017 en is de eerste distilleerderij die whisky produceert in Bordeaux. Alle productiefasen om deze whisky's te produceren worden ter plaatse uitgevoerd, van het brouwen tot het rijpen in vaten. Het bijzondere aan het rijpingsproces van deze whisky's is dat het uitsluitend wordt uitgevoerd in Bordeaux Grand Cru vaten, in een bunker uit de Tweede Wereldoorlog naast de distilleerderij, die dienst doet als rijpingskelder voor de Moon Harbour whisky's. De restauratie van dit gebouw verankert de distilleerderij in het erfgoed van de Gironde. De rondleidingen, die uitgebreid en leerzaam zijn, omvatten het hele productieproces, inclusief de opslagruimte voor grondstoffen, de kuipkamer, de distilleerkamer en de bunker, en eindigen met een proeverij.

La destilería Moon se creó en septiembre de 2017 y es la primera destilería que produce whisky en Burdeos. Todas las etapas de producción para elaborar estos whiskies se llevan a cabo in situ, desde la elaboración de la cerveza hasta el envejecimiento en barrica. La particularidad del proceso de envejecimiento aplicado a estos whiskies es que se lleva a cabo exclusivamente en barricas de Grand Cru de Burdeos, en un búnker de la Segunda Guerra Mundial contiguo a la destilería, que sirve de bodega de envejecimiento para los whiskies Moon Harbour. La restauración de este edificio ancla la destilería en el patrimonio de Gironda. Las visitas, completas e instructivas, recorren todo el proceso de producción, desde el almacén de materias primas hasta la sala de cubas, la sala de alambiques y el búnker, y terminan con una degustación.

La distilleria Moon è stata creata nel settembre 2017 ed è la prima distilleria a produrre whisky a Bordeaux. Tutte le fasi di produzione per realizzare questi whisky sono svolte in loco, dalla fabbricazione della birra all'invecchiamento in botte. La particolarità del processo di invecchiamento applicato a questi whisky è che viene effettuato esclusivamente in botti di Bordeaux Grand Cru, in un bunker della Seconda Guerra Mondiale adiacente alla distilleria, che funge da cantina di invecchiamento per i whisky Moon Harbour. Il restauro di questo edificio ha permesso di ancorare la distilleria al patrimonio della Gironda. Le visite, complete e istruttive, comprendono l'intero processo di produzione, compresa l'area di stoccaggio delle materie prime, la sala tini, la sala alambicchi e il bunker, e si concludono con una degustazione.