Champignonnière – Les champis clairvalois – Scorbé-Clairvaux

Dans l’ancienne cave à champignons de Scorbé-Clairvaux et mise à disposition du Ressort, nous souhaitons répondre aux besoins locaux de champignons frais sur le territoire et ainsi encourager l’alimentation en circuit court. La production de champignons en cave, c’est de plus être respectueux de l’environnement (température constante, hydrométrie élevée et circulation naturelle de l’air). De plus, l’exploitation se fait dans une cave en tuffeau et permette ainsi de proposer des produits riches gustativement.

In the former mushroom cellar in Scorbé-Clairvaux, made available to Le Ressort, we aim to meet local needs for fresh mushrooms and thus encourage short supply chains. Growing mushrooms in a cellar also means respecting the environment (constant temperature, high hydrometry and natural air circulation). What's more, production takes place in a tuffeau cellar, enabling us to offer products that are rich in flavor.

In dem ehemaligen Pilzkeller von Scorbé-Clairvaux, der dem Ressort zur Verfügung gestellt wurde, möchten wir den lokalen Bedarf an frischen Pilzen in der Region decken und so die Ernährung in kurzen Kreisläufen fördern. Die Produktion von Pilzen im Keller bedeutet zudem, umweltfreundlich zu sein (konstante Temperatur, hohe Luftfeuchtigkeit und natürliche Luftzirkulation). Außerdem werden die Pilze in einem Tuffsteinkeller gezüchtet, um geschmacklich hochwertige Produkte anbieten zu können.

In de voormalige champignonkelder van Scorbé-Clairvaux, die ter beschikking is gesteld aan Le Ressort, willen we voorzien in de lokale behoefte aan verse champignons en de lokale voedselproductie stimuleren. Champignons produceren in een kelder betekent ook milieuvriendelijk zijn (constante temperatuur, hoge hydrometrie en natuurlijke luchtcirculatie). Bovendien worden de champignons gekweekt in een kelder van tufsteen, zodat we producten met een rijke smaak kunnen aanbieden.

En la antigua bodega de setas de Scorbé-Clairvaux, que se ha puesto a disposición de Le Ressort, queremos satisfacer la necesidad local de setas frescas y fomentar la producción alimentaria local. Producir champiñones en una bodega también significa ser respetuosos con el medio ambiente (temperatura constante, hidrometría elevada y circulación natural del aire). Además, los champiñones se cultivan en una bodega de piedra de toba, lo que nos permite ofrecer productos ricos en sabor.

Nell'ex cantina di funghi di Scorbé-Clairvaux, messa a disposizione di Le Ressort, vogliamo soddisfare il fabbisogno locale di funghi freschi e incoraggiare la produzione alimentare locale. Produrre funghi in una cantina significa anche rispettare l'ambiente (temperatura costante, idrometria elevata e circolazione naturale dell'aria). Inoltre, i funghi sono coltivati in una cantina in pietra di tufo, per cui possiamo offrire prodotti ricchi di sapore.