Au Gré des Blés – Montreuil-sur-Mer

Julie la pâtissière et Ulysse le boulanger ont été formés par les Meilleurs Ouvriers de France et après quatre années à parcourir les routes en food truck, de Paris à Bruxelles en passant par la Côte d'Opale, ils ouvrent, fin 2016, leur boulangerie artisanale à Montreuil-sur-Mer. Unique en son genre, la maison Au Gré des Blés vous propose du pain "grand cru", bio, au levain naturel (avec très peu de sel !) réalisé dans les règles de l'art à partir de farines rares de blés anciens moulus sur meule de pierre, en provenance directe des paysans. Julie élabore une gamme de pâtisseries fines, de saison, extra-fraîche, légère et raffinée (avec très peu de sucre !). Viennoiseries au beurre AOP, sandwiches gourmets, pizzas savoureuses… de quoi se régaler à toute heure ! Leur spécialité gourmande, la brioche feuilletée, est déjà devenue incontournable lors de tout passage à Montreuil-sur-Mer.

Julie the pastry chef and Ulysse the baker were trained by the Meilleurs Ouvriers de France and after four years traveling the roads in food trucks, from Paris to Brussels via the Opal Coast, they opened their artisan bakery in Montreuil-sur-Mer at the end of 2016. Unique of its kind, Au Gré des Blés offers "grand cru" organic bread, made with natural sourdough (and very little salt!) and crafted according to the rules of the art from rare stone-ground ancient wheat flours sourced directly from farmers. Julie creates a range of fine, seasonal pastries that are extra-fresh, light and refined (with very little sugar!). Viennoiseries made with AOP butter, gourmet sandwiches, tasty pizzas… something to enjoy at any time of day! Their gourmet speciality, the puff pastry brioche, has already become a must when visiting Montreuil-sur-Mer.

Julie, die Konditorin, und Ulysse, der Bäcker, wurden von den Meilleurs Ouvriers de France ausgebildet. Nachdem sie vier Jahre lang mit Foodtrucks von Paris über die Côte d'Opale bis nach Brüssel unterwegs waren, eröffneten sie Ende 2016 ihre handwerkliche Bäckerei in Montreuil-sur-Mer. Das in seiner Art einzigartige Au Gré des Blés bietet Ihnen "Grand Cru"-Brot aus biologischem Anbau mit Natursauerteig (mit sehr wenig Salz!), das nach allen Regeln der Kunst aus seltenen Mehlen alter Weizensorten hergestellt wird, die auf Mühlsteinen gemahlen werden und direkt von den Bauern stammen. Julie stellt ein Sortiment an feinen, saisonalen, extrafrischen, leichten und raffinierten Backwaren (mit sehr wenig Zucker!) her. Viennoiseries mit AOP-Butter, Gourmetsandwiches, schmackhafte Pizzas … hier können Sie sich zu jeder Tageszeit verwöhnen lassen! Ihre Feinschmeckerspezialität, die Blätterteigbrioche, ist bei jedem Besuch in Montreuil-sur-Mer bereits zum Muss geworden.

Banketbakker Julie en bakker Ulysse zijn opgeleid door de Meilleurs Ouvriers de France en na vier jaar de weg te hebben afgelegd in foodtrucks, van Parijs naar Brussel via de Côte d'Opale, openden ze eind 2016 hun ambachtelijke bakkerij in Montreuil-sur-Mer. Au Gré des Blés is de enige bakkerij in zijn soort die 'grand cru' biologisch brood aanbiedt, gemaakt van natuurlijk zuurdesem (met heel weinig zout!) en gemaakt volgens de regels van het vak van zeldzaam, steengemalen oud tarwemeel dat rechtstreeks van de boeren komt. Julie maakt een assortiment fijne seizoensgebakjes die extra vers, licht en verfijnd zijn (met heel weinig suiker!). Viennoiseries met BOB-boter, sandwiches voor fijnproevers, lekkere pizza's… altijd iets om van te genieten! Hun gastronomische specialiteit, de bladerdeegbrioche, is al een must geworden bij een bezoek aan Montreuil-sur-Mer.

Julie, la pastelera, y Ulysse, el panadero, se formaron en los Meilleurs Ouvriers de France y, tras cuatro años recorriendo las carreteras en food trucks, de París a Bruselas pasando por la Côte d'Opale, abrieron su panadería artesanal en Montreuil-sur-Mer a finales de 2016. Au Gré des Blés es la única panadería de este tipo que ofrece pan ecológico "grand cru" hecho con masa madre natural (¡y muy poca sal!) y elaborado según las reglas del oficio a partir de harinas raras de trigo antiguo molidas a la piedra y obtenidas directamente de los agricultores. Julie elabora una bollería fina de temporada, muy fresca, ligera y refinada (¡con muy poco azúcar!). Viennoiseries con mantequilla DOP, bocadillos gourmet, sabrosas pizzas… ¡para disfrutar a cualquier hora! Su especialidad gourmet, el brioche de hojaldre, ya se ha convertido en un imprescindible cuando se visita Montreuil-sur-Mer.

Julie, la pasticcera, e Ulysse, il panettiere, hanno seguito una formazione presso i Meilleurs Ouvriers de France e, dopo aver viaggiato per quattro anni a bordo di food truck, da Parigi a Bruxelles passando per la Côte d'Opale, alla fine del 2016 hanno aperto il loro panificio artigianale a Montreuil-sur-Mer. Au Gré des Blés è l'unico panificio del suo genere a offrire pane biologico "grand cru" prodotto con lievito madre naturale (con pochissimo sale!) e realizzato secondo le regole del mestiere con farine di grano antico rare e macinate a pietra provenienti direttamente dagli agricoltori. Julie prepara una gamma di raffinati dolci di stagione, freschissimi, leggeri e raffinati (con pochissimo zucchero!). Viennoiseries con burro DOP, panini gourmet, pizze gustose… qualcosa da gustare in ogni momento! La loro specialità gastronomica, la brioche di pasta sfoglia, è già diventata un must quando si visita Montreuil-sur-Mer.