CONFRERIE DE LA BETE NOIRE – Chaumont

La « Confrérie de la Bête Noire » met en avant la viande de gibier venant de Haute-Marne. Le Gibier : la Haute-Marne est l'un des sites les plus giboyeux de France. Avec ses 250 000 ha de forêts, la Haute-Marne est le pays des sangliers, des chevreuils et des cerfs. La forêt d’Arc-Châteauvillain, au sud-ouest du département, est souvent considérée comme l’un des sites giboyeux les plus riches de France. De ces forêts est né un savoir-faire gastronomique ; ainsi, de nombreux restaurateurs proposent toute une gamme de menus à base de gibier. La « Confrérie de la Bête Noire » met en avant la viande de gibier venant de Haute-Marne. Cerfs, chevreuils et sangliers sont consommés lors du chapitre annuel qui a lieu le 1er dimanche de mars pour le déjeuner.

The "Confrérie de la Bête Noire" promotes game meat from the Haute-Marne region. Game: Haute-Marne is one of the most game-rich regions in France. With its 250,000 ha of forest, Haute-Marne is home to wild boar, roe deer and red deer. The Arc-Châteauvillain forest, in the south-west of the département, is often considered one of France?s richest game areas. These forests have given rise to a wealth of gastronomic expertise, with many restaurateurs offering a whole range of game-based menus. The "Confrérie de la Bête Noire" (Brotherhood of the Black Beast) promotes game meat from the Haute-Marne region. Deer, roe deer and wild boar are eaten at the annual chapter lunch held on the 1st Sunday in March.

Die "Confrérie de la Bête Noire" (Bruderschaft der schwarzen Bestie) hebt Wildfleisch aus der Haute-Marne hervor. Wild: Die Haute-Marne ist eine der wildreichsten Gegenden Frankreichs. Mit einer Waldfläche von 250 000 ha ist die Haute-Marne die Heimat von Wildschweinen, Rehen und Hirschen. Der Wald von Arc-Châteauvillain im Südwesten des Departements wird oft als eines der wildreichsten Gebiete Frankreichs bezeichnet. Aus diesen Wäldern ist ein gastronomisches Know-how entstanden; so bieten viele Restaurants eine ganze Reihe von Wildgerichten an. Die "Confrérie de la Bête Noire" (Bruderschaft der schwarzen Bestie) stellt Wildfleisch aus der Haute-Marne in den Vordergrund. Hirsche, Rehe und Wildschweine werden beim jährlichen Kapitel, das am ersten Sonntag im März stattfindet, zum Mittagessen verspeist.

De "Confrérie de la Bête Noire" promoot vlees van wild uit de Haute-Marne. Wild: Haute-Marne is een van de meest productieve wildgebieden van Frankrijk. Met zijn 250.000 hectare bos herbergt de Haute-Marne wilde zwijnen, reeën en edelherten. Het bos van Arc-Châteauvillain, in het zuidwesten van het departement, wordt vaak beschouwd als een van de rijkste wildgebieden van Frankrijk. Deze bossen hebben geleid tot een rijkdom aan gastronomische expertise, met veel restaurants die een heel scala aan wildmenu's aanbieden. De "Confrérie de la Bête Noire" (Broederschap van het Zwarte Beest) promoot vlees van wild uit de Haute-Marne. Herten, reeën en wilde zwijnen worden gegeten tijdens de jaarlijkse lunch van de Confrérie op de 1e zondag in maart.

La "Confrérie de la Bête Noire" promociona la carne de caza de la región de Haute-Marne. Caza: La Alta Marne es una de las zonas de caza más prolíficas de Francia. Con sus 250.000 hectáreas de bosque, la Alta Marne alberga jabalíes, corzos y ciervos. El bosque de Arc-Châteauvillain, en el suroeste del departamento, suele considerarse una de las zonas de caza más ricas de Francia. Estos bosques han dado lugar a una gran riqueza gastronómica, con numerosos restaurantes que ofrecen toda una gama de menús basados en la caza. La "Confrérie de la Bête Noire" (Cofradía de la Bestia Negra) promociona la carne de caza del Alto Marne. El ciervo, el corzo y el jabalí se degustan en la comida anual de la cofradía, que se celebra el primer domingo de marzo.

La "Confrérie de la Bête Noire" promuove la carne di selvaggina della regione Haute-Marne. Selvaggina: la Haute-Marne è una delle zone più prolifiche di selvaggina in Francia. Con i suoi 250.000 ettari di foresta, l'Haute-Marne ospita cinghiali, caprioli e cervi. La foresta di Arc-Châteauvillain, nel sud-ovest del dipartimento, è spesso considerata una delle aree più ricche di selvaggina in Francia. Queste foreste hanno dato origine a un'ampia esperienza gastronomica, con molti ristoranti che offrono un'ampia gamma di menu a base di selvaggina. La "Confrérie de la Bête Noire" (Confraternita della Bestia Nera) promuove la carne di selvaggina dell'Haute-Marne. Cervi, caprioli e cinghiali vengono consumati durante il pranzo annuale del capitolo che si tiene la prima domenica di marzo.